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炒丝瓜时记住这个技巧,丝瓜吃起来不发黑,还更入味

来源:作者: 时间:2019/07/23 点击:

原标题:炒丝瓜时记住这个技巧,丝瓜吃起来不发黑,还更入味

现在天气越来越热,那么像自己的脚步也是比较近的,各种瓜果蔬菜也是在不断的上市夏季经常吃的食材,有黄瓜西红柿,还有大家都不陌生的习惯,说起西瓜那么大也是经常吃的,而且是平民的食材,喜欢的做法是比较多的,不管是哪一种做法也是非常的美味,夏季天气炎热多,吃一些丝瓜可以降热解暑,而且丝瓜在平时经常做的也就是烧汤或者是炒着吃。

丝瓜的口感是比较清香,脆甜的,营养价值也是很高的,里面含有脂肪蛋白质,含有碳水化合物,还有b族维生素,这样营养价值丰富的食材,将饵剂可以多吃一点,到了夏季西瓜的价格也是不高的,正常一家买个两三根就能够炒一盘儿,真可以算得上性价比比较高的食物,而且在家里炒丝瓜的时候炒出来的丝瓜也就会发黑,吃起来口感就会比较馋,那么即使炒丝瓜也是有诀窍的,多家这一步,吃起来会更加的有食欲。

我们要挑选新鲜的西瓜,现在市场上丝瓜的形状大大小小那么如何来挑选,应该要选择颜色翠绿的,这样的丝瓜都比较嫩。黄绿色的是老的丝瓜,那么看丝瓜的根部的丝瓜花新鲜的丝瓜根部的花是水灵的,看西瓜的瓜卖瓜谩新鲜水分大,那么也是刚摘下来不久的,可以用手捏一下,如果是很结实新鲜的,按照这样的一个方法也就能够买到非常新鲜的丝瓜。

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把买回来的丝瓜洗干净,削掉丝瓜的外皮西瓜,如果是太长的话可以切两半来进行削皮,削皮之后清洗干净,那么把清洗干净的丝瓜从中间切成一分为四,然后切成菱形的时候可以准备一盆水,把切好的西瓜放在水中泡着,这样可以防止氧化变黑,全部切好之后把丝瓜捞出来控干水分,然后放在盆里加入食盐进行搅拌腌制大约差不多5分钟,把丝瓜里面的水分排出来,能让丝瓜颜色更加的翠绿,口感更加的爽脆,炒熟之后也就不会软趴趴的,吃起来更加的可口,腌制好把盆里的丝瓜排出水分倒掉

锅中加热倒入食用油,那么食用油可以多倒一些油,烧至差不多5成热的时候再放入少许的干辣椒来进行爆香,趁干辣椒还红的时候,把处理好的丝瓜倒入在锅中,大火翻炒差不多30秒,然后倒入少许的清水加入盐,鸡精,大火烧开后转中火烧两分钟也就可以出锅了,如果是不爱吃辣椒的话也是可以不放的,直接炒就可以了,建议炒丝瓜的时候不要放很多的调料,主要就是丝瓜的清香味,可不要让调料给盖住了。

在丝瓜炒之前加入盐来进行腌制一下,在洗去水分可以让丝瓜的颜色更加的翠绿,口感就会更加的爽脆,炒熟不会出现软塌的感觉。

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